Fourniture de poudre de carraghénane de qualité alimentaire 99%
La carraghénine est un colloïde hydrophile dont la structure chimique est constituée de sels de calcium, de potassium, de sodium et d'ammonium de sulfate polycarboxylique composé de galactose et de galactose déshydraté. En raison des différentes formes de liaison du sulfate, on peut le classer en type K (Kappa), type I (Iota) et type L (Lambda). Il est largement utilisé dans la fabrication de gelées, de glaces, de pâtisseries, de bonbons mous, de conserves, de charcuteries, de porridges aux huit trésors, de nids d'oiseaux, de soupes, de plats froids, etc.
Nom du produit | Carraghénane |
Spécification | 99% |
Apparence | Poudre blanche |
Grade | Qualité alimentaire |
Méthode de test | HPLC |