Fornitura di polvere di carragenina per uso alimentare Carrageenan 99%
La carragenina è un colloide idrofilo la cui struttura chimica è costituita da sali di calcio, potassio, sodio e ammonio di solfato di policarboidrati, composto da galattosio e galattosio disidratato. A causa delle diverse forme di legame del solfato, può essere suddiviso in tipo K (Kappa), tipo I (Iota) e tipo L (Lambda). Ampiamente utilizzato nella produzione di gelatine, gelati, pasticceria, caramelle morbide, alimenti in scatola, prodotti a base di carne, porridge "Otto tesori", nidi d'uccello, zuppe, cibi freddi e così via.
Nome del prodotto | Carragenina |
Specificazione | 99% |
Aspetto | Polvere bianca |
Grado | Grado alimentare |
Metodo di prova | HPLC |